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如果食堂普通台式燃气烤山芋机出现故障，必须及时排除、拔掉插头、检查并修理。对于食堂普通台式燃气烤山芋机的漏电保护器，需要每月按一次保养(http://www.maoyihang.com/invest/l_178/) 。 食堂普通台式燃气烤山芋机调速器动作开关仅控制电机的运行或停止，不中断电源。食堂普通台式燃气烤山芋机机器运转时，调速速度应在20~80之间(烤红薯的*佳速度为50 ~ 70)。如果长时间不使用，必须关闭电源 。 漏电保护器应每月压在机壳上一次，食堂普通台式燃气烤山芋机炉内运行的链条可偶尔刷一次【食用油】进行维护 。
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